CITA
Centro de Innovación y
Tecnología Alimentaria
En Ingreditech creemos que la innovación no por casualidad, sino que se construye.
El Centro de Innovación y Tecnología
Alimentaria (CITA) es nuestro espacio para desarrollar, evaluar y transformar ideas en soluciones reales para nuestros clientes.
Aquí la ciencia, la tecnología y la creatividad se combinan para crear productos que marcan la diferencia
Déjanos acompañarte
Creemos que los mejores desarrollos nacen del diálogo.
Por eso, CITA está diseñado como un espacio abierto a la colaboración con nuestros clientes e instituciones académicas.
Compartimos conocimientos, probamos ideas juntos y trabajamos en equipo para encontrar soluciones que se ajusten exactamente a sus necesidades técnicas y comerciales.
Análisis
En CITA, el análisis es el punto de partida.
Estudiamos ingredientes, fórmulas y procesos con rigor técnico para entender su comportamiento, impacto y viabilidad.
Utilizamos herramientas analíticas y metodologías objetivas que nos permiten tomar decisiones fundamentadas, reducir riesgos y
garantizar desarrollos con respaldo científico.
Colaboración
Creemos que los mejores desarrollos nacen del diálogo.
Por eso, CITA está diseñado como un espacio abierto a la colaboración con nuestros clientes e instituciones académicas.
Compartimos conocimientos, probamos ideas juntos y trabajamos en equipo para encontrar soluciones que se ajusten exactamente a sus necesidades técnicas y comerciales.
Tu proyecto, nuestro compromiso
En CITA contamos con una planta piloto equipada con tecnología de vanguardia, diseñada para replicar de forma precisa las condiciones de un entorno industrial. Nuestros equipos nos permiten trabajar con lotes a } pequeña escala, lo suficientemente representativos como para obtener resultados válidos, medibles y comparables con los de planta.
Gracias a esta capacidad, podemos evaluar fórmulas, procesos y condiciones operativas de manera realista, anticipando resultados antes de la implementación final. Esto no solo acelera el desarrollo, sino que también reduce riesgos técnicos y permite tomar decisiones con base en evidencia.
En CITA combinamos flexibilidad, precisión y escala adecuada para que cada prueba aporte valor real alproceso deinnovación.
Productos cárnicos
Inyección de carnes rojas y blancas
Marinados funcionales y saborizantes
Extensión de cárnicos y pastas
Cárnicos cocidos y rebanados
Productos preformados y empanizados
Productos lácteos
Quesos frescos, procesados y análogos
Cremas y productos untables
Salsas y bases lácteas
Productos fermentados
Sistemas de sustitución láctea
Caracterización
Evaluación de rendimiento y merma
Evaluación sensorial y vida de anaquel
Análisis de viscosidad, CRA y TPA
Análisis estadístico ANOVA y comparación Tukey
Análisis microbiológico, microscópico y granolumétrico
